Dolci · Dolci · Ricette

Tarte tatin

Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: solo buon cibo da ingredienti freschi. Julia Child. Il cosiddetto ‘comfort food’. È difficile tradurre a parole questo concetto nato negli anni ’70 in USA: il cibo che nutre lo stato d’animo. Il cibo che nutre in nostro umore. Consola, coccola, appaga..o, molto più semplicemente, è… Continue reading Tarte tatin

Dolci · Dolci · Ricette · Viaggi

Kouign-Amann

La jouissance absolue de la pâte caramélisée, du feuilleté collant, des saveurs beurrés. Au diable la raison, laissez-vous tenter! foudepatisserie E poi ti svegli una mattina è tanto per cambiare…hai voglia di impastare! Tra le tante cose messe in valigia dal viaggio di settembre a Parigi, c’è una rivista in particolare: Foudepatisserie. Questo giornale è… Continue reading Kouign-Amann

Chocolate · Cioccolato · Dolci · Dolci · Eventi · Ricette

Sacher (o quasi)

Ogni volta che sono depresso per come vanno le cose al mondo, penso all’area degli arrivi dell’aereporto di Heathrow. È opinione generale che ormai viviamo in un mondo fatto di odio e avidità, ma io non sono d’accordo. Per me l’amore è dappertutto. Spesso non è particolarmente nobile o degno di note, ma comunque c’è:… Continue reading Sacher (o quasi)