Chocolate · Cioccolato · Dolci · food · Ricette

Cookies. (they’re addicting)

C’è caldo e zero voglia di accendere il forno, ma un sacco voglia di biscotti appena sfornati, croccanti, profumati, scioglievoli (si può dire per un biscotto?) Se non li preparo, allora ho deciso di condividere questa ricetta (tratta dalle ricette di Giorgia Eugenia Goggi per Masseria Moroseta) che mi ha accompagnata durante questa passata quarantena.… Continue reading Cookies. (they’re addicting)

reflections. · Ricette

Tarallini

Questa quarantena mi sta facendo spolverare vecchie abitudini, passatempi, cimeli..e chi ne ha più ne metta di quello che sta saltando fuori in questi giorni, sia dal lato puramente materiale che da quello mentale. Forse dovuto anche al fatto della concomitanza con l’uscita di una nuova piattaforma video, tra le tante cose anche i film… Continue reading Tarallini

Dolci · Dolci · food · Ricette

Torta di mele ai profumi di limone e arancia di Andrea Tortora

“Pasticceri in quarantena!” è questo il motto dell’ormai quotidiano appuntamento con il  pasticciere Andrea Tortora. Ogni pomeriggio sul suo profilo instagram @at_patissier lo Chef condivide una ricetta, step by step, da rifare facilmente a casa. La pandemia provocata da COVID-19 non solo ha causato problematiche sotto il punto di vista sanitario ed economico, ma ha obbligato il popolo… Continue reading Torta di mele ai profumi di limone e arancia di Andrea Tortora

Dolci · Dolci · Ricette · tradizioni

Torta con l’erba ‘mare. Il dolce amaro della natura a primavera.

Tel cantonsin de un orto, na matina, passando de bonora par la strada go visto un ciufetin de maresina ancora inarzentà da la rozada. E alor ricordo ancor le fritolete che un dì lontan fasea me pora nona tritando ne l’impasto le fojete de sta piantina verde, tanto bona. – La Maresina, Danilo Tonini Primavera,… Continue reading Torta con l’erba ‘mare. Il dolce amaro della natura a primavera.

Giappone · tradizioni · University · Viaggi

Toko. Il sake tra storia e territorio.

Kojima Sohonten – Makers del Toko Sake “Sake is the intersection between nature’s majesty and human’s passion and ingenuity” – Justin Pott A Yonezawa, un piccolo villaggio nella prefettura di Yamagata, da 24 generazioni è attiva la produzione del Toko Sake. La Kojima Sohonten partì nel 1597 come fornitrice di sake per il clan Uesugi.… Continue reading Toko. Il sake tra storia e territorio.