Dolci · Dolci · Ricette

Tarte tatin

Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: solo buon cibo da ingredienti freschi. Julia Child. Il cosiddetto ‘comfort food’. È difficile tradurre a parole questo concetto nato negli anni ’70 in USA: il cibo che nutre lo stato d’animo. Il cibo che nutre in nostro umore. Consola, coccola, appaga..o, molto più semplicemente, è… Continue reading Tarte tatin

Dolci · Dolci · Ricette · Viaggi

Kouign-Amann

La jouissance absolue de la pâte caramélisée, du feuilleté collant, des saveurs beurrés. Au diable la raison, laissez-vous tenter! foudepatisserie E poi ti svegli una mattina è tanto per cambiare…hai voglia di impastare! Tra le tante cose messe in valigia dal viaggio di settembre a Parigi, c’è una rivista in particolare: Foudepatisserie. Questo giornale è… Continue reading Kouign-Amann

Chocolate · Cioccolato · Dolci · Dolci · Eventi · Ricette

Sacher (o quasi)

Ogni volta che sono depresso per come vanno le cose al mondo, penso all’area degli arrivi dell’aereporto di Heathrow. È opinione generale che ormai viviamo in un mondo fatto di odio e avidità, ma io non sono d’accordo. Per me l’amore è dappertutto. Spesso non è particolarmente nobile o degno di note, ma comunque c’è:… Continue reading Sacher (o quasi)

Dolci · Eventi · reflections. · Ricette · Viaggi

Torta di mele coperta Altoatesina

The tints of autumn..a mighty flower garden blossoming under the spelt of enchanter frost. John Greenleaf Whittier In Alto Adige, più precisamente dalla Val d’Isarco, continuando sul Renon, sull’Alpe di Siusi, nella Val Gardena fino al Lago di Caldaro, durante il periodo autunnale c’è un’antica tradizione che con il passare degli anni continua a sopravvivere. Si chiama… Continue reading Torta di mele coperta Altoatesina

Dolci · Dolci · Eventi · Ricette · Viaggi

Madeleine. Ricetta e resoconto di un autunno ramato.

Devo (ri)prendere i miei momenti. Posto finestrino, di ritorno dall’università come ogni giorno, treno-autobus, autobus-treno, la stessa routine quotidiana. Avvolta nel cappotto, stringo un po’ di più la sciarpa e sprofondo nel sedile. Mani un po’ congelate ma è ora di rimettermi a scrivere. Ho abbandonato un po’ queste pagine perchè tra un impegno, una… Continue reading Madeleine. Ricetta e resoconto di un autunno ramato.